虽然各行各业均推进数字化转型，但目前食品行业数字化转型仍要面临以下七大问题，急需食品行业解决：

1、成本问题：一是经济成本，企业往往效益优先，“一年成本效益平衡马上建，三年平衡可以建”；二是使用成本，企业大多希望有“傻瓜式”的数字化转型工具，“快建易用，便捷便利”。

2、数据采集：大部分设备还不能自动采集数据，没有实现车间联网；自动化设备厂商通信协议不统一，数据格式多样；在采购端，实现采购、仓储、生产信息系统的集成；在销售端，实现销售、仓储、生产系统信息系统集成。

3、设备绩效：生产设备没有得到充分利用，设备的健康状态未进行有效管理，常常由于设备故障造成非计划性停机，影响生产。

4、信息孤岛：智能工厂建设涉及到智能装备、自动化控制、传感器、工业软件等领域的供应商，集成难度很大。信息孤岛、自动化孤岛并存。

5、生产过程透明：在工厂运营方面由于缺乏信息系统支撑，车间仍是一个黑箱，生产过程还难以实现全程追溯，与生产管理相关的制造数据、工时数据不准确。

6、分环节数字化：由于技术成熟度、经济成本等诸多因素，企业往往只愿意在某个环节实现数字化，如原料采购、仓储、产品设计、产品生产、营销、销售等环节。

7、在产业链环节、生产产品、企业规模、自动化/数字化程度等因素影响下，也有很多个性化问题存在，例如：电子签章（电子合同）、配方与排产协同、人员行为分析等。

在《国家型智能制造标准建设体系（2021版）》、《工业互联网架构2.0》和《智能制造十大场景》的指引下，我们提出面向食品行业全生产销售过程，利用5G融合“一张网”，构建IT与OT“一网通”及“人机料法环”5大生产要素全连接，打造“生产过程优化、管理决策优化、资源配置优化和生命周期管理”四大场景，助力企业向柔性化、个性化、定制化发展，实现“降本、增效、提质”的数字化转型目标。

如：生产过程优化场景---食品行业设备管理

利用5G网络能力，实现行业设备健康管理、工艺产线数字孪生、全流程产品质量管理等功能，解决食品行业生产线全流程监控管理需求，形成覆盖生产全流程的服务体系，助力食品行业客户数字化转型潜在收益:提高故障诊断效率，减少维修时间65-85%;优化点巡检计划，降低维护成本20-40%;降低重大故障和安全事故发生率10-25%。

如：管理决策优化场景---食品原辅材料管理

民以食为天，食品原辅材料安全直接影响到食品的质量安全。企业以利润优先，食品原辅材料使用效率直接影响到企业的成本，直接关系到企业的利益。

如：生命周期优化场景---人机料法环测全流程提升

在数字经济背景下，泉州市政府提出《泉州市平台经济“五十百千”行动实施方案》《加快泉州市数字经济发展若干措施》等政策，持续加快推动包括食品产业在内的产业数字化，泉州食品产业将迎来发展新局面。泉州市食品行业协会先后举办了多期食品产业发展主题交流活动，推动行业专家、数字化服务商、平台企业、食品行业龙头企业等探讨食品产业数字化、信息化发展问题。在上轮疫情结束后，通过“食尚云采”平台寻找供应商，极大的解决了原料短缺问题，成为食品行业借助平台复工复产的典型案例。

尚食云链科技公司专注食品行业，是泉州市“十四五”数字泉州专项规划重点项目，尚食云链公司联合华侨大学电子商务研究中心与食品行业协会，推动建设“食品工业互联网服务平台”。专注食品工业互联网建设，依托互联网、云计算、大数据、区块链、智能化等先进的信息技术，推动食品工业数字化建设；“食尚云采”食品原辅材料交易服务平台，提供高品质、高效率、低成本的交易服务，整合优化食品供应链；”食尚商学院“食品行业总裁班培养新型行业人才，为推进食品工业互联网建设提供智力支撑；综合服务体系提供行业标准化、认证认可、检验检测、物流仓储、供应链金融等服务，形成食品产业生态体系。

尚食云链科技公司总裁王志铭介绍说：“我们联合华侨大学、省市食品行业协会对泉州食品产业发展的现状进行了两年的调研，并推出了“食尚云采”食品原辅材料平台，为食品原辅材料供应链供、采双方提供交易环境、交易工具、交易服务，推出了四大交易模式：拼单模式（集采）、委托采购、竞价模式、直采模式，能够服务于不同规模的交易主体，截至2022年6月，已入驻了5000多家企业，完成交易额超7亿元人民币，帮助企业解决采购成本在3%以上。 返回搜狐，查看更多